Hæld en klar olie (f.eks. solsikkeolie) i en petriskål. Fyld et par reagensglas med vand, som blandes med flydende akvarelmaling. Dryp forsigtigt lidt farvet vand i skålen. Farverne klumper sig sammen i forskellige bobler, og når boblerne springer blandes farverne. Hvorfor sker det? Jo, eftersom vandet er en polær væske - molekylerne har en negativ og positiv ende - kan de ikke blande sig med olien, som er upolær.